La création d’un conservatoire pour préserver les semences paysannes qui ont du goût a émergé dans la tête d’un maraîcher breton, Christophe Collini durant l’année 2012. La rencontre de ce dernier avec l’ingénieure agronome, Rachel Lagière va donner naissance à l’association « Conservatoire du Goût », qu’ils fondent ensemble en Septembre 2017.

Malheureusement, Christophe, gravement malade ne pourra poursuivre ce projet.

Après de mûres réflexions, Rachel décide de continuer l’aventure. C’est en Gironde qu’en 2019, suite à un appel à manifestation d’intérêt de la Ville de Floirac, elle rassemble quelques valeureux bénévoles pour dresser les serres et crée une micro-ferme expérimentale sur le Domaine de la Burthe, à quelques pas de Bordeaux.

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Chaque année des centaines de variétés de légumes, fruits, fleurs et aromates, issues du monde entier sont testées. On dénombre depuis 2012 près de 3500 variétés semées, cultivées et récoltées à maturité optimale.

La recherche est le point de départ de l’association et avec l’expertise de maraicher·ère·s, de chef·fe·s cuisinier·ère·s, de citoyen·ne·s-consommateur·rice·s, ce sont plusieurs dizaines de variétés exceptionnelles qui sont identifiées.

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Nous pensons que c’est par la stimulation et la préservation de la vie dans les champs ainsi que par la sélection des goûts authentiques - possibles grâce à des pratiques consciencieuses - que nous contribuons à susciter des émotions et à pratiquer une alimentation saine et nourrissante.

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Les légumes peuvent se découvrir sur la micro-ferme de la Burthe à Floirac (33).

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Désormais les graines de notre première sélection sont accessibles chez notre partenaire semencier Agrosemens - Semence Bio pour les particuliers.